En la publicación anterior al final nos preguntamos cual es el secreto del amor, decíamos que amor es lo que marca la diferencia en un vino.
Muchos artículos que leo empiezan a describir un buen vino, un gran vino, páginas y páginas y cada párrafo en vez de esclarecer cada palabra es más confusa y enredada. Será que tienen que llenar de letras el libro a publicar? Puede estar bien a nivel marketing, pero el tema es más sencillo!
Se preguntan por la calidad y para los profesionales está muy bien! Ejercicios basados en aprendizajes y en la diversidad de las experiencias gustativas me parecen genial!
Pero al consumidor le interesa que le muestren el camino y no el recorrido, para eso están ellos, es de su experiencia donde van a saber de la calidad del vino. No hay que subirse arriba del estrado y con el dedo en alto decir tal o cual percepción! Acompañar y guiar es el tema!
Después leí como juzgar la calidad, guau!! Juzgar... palabrita compleja para utilizar en la pasión por el vino. Ya dijimos amigas y amigos amor, simplemente amor que traducido al mundo del vino es el equilibrio en todas sus etapas gustativas, no tiene que haber algo que resalte, lo que por momentos se dice redondo. Podrá ser más o menos complejo, eso es al gusto del consumidor!
Algunos expresiones me gustaron " el vino debe de dar la impresión de que fluye sin lastimar" , muy bien ese es el camino al amor !!
Claro el mal vino es el desagradable, puede ser en vista, nariz o boca los defectos los dejamos para más adelante. No olviden que si es equilibrado es bueno por lo tanto desequilibrado??
Un tema lindo es el de la relación precio calidad, que también lo hacen difícil. Y lo primero que logran es amargarte!! NO!! Recuerden, amor chicos y chicas... ese es el camino!!Nada de ser elitista.
Otro frase que me gusto, el gran vino provoca emoción fuerte! SI!! Es por ahí diría un amigo!!
El ser humano es muy importante, el tiempo y la memoria! y la naturaleza engloba todo!
Por eso la pasión de lo que hacemos es el camino, nos traerá colores, aromas, trabajo con cariño y nos llevara como dicen algunos a los factores de calidad, suelo, clima y cepa
Que la moda no los lleve de las narices, disfruten el camino!
Claro que el arte de las bellas manos en el terruño y la bodega hacen la diferencia, y muy bien dicen "el vino comienza en la viña" con uvas sanas, de buena calidad y madura. De ahí que el técnico se transforma en artista y de la bodega nace el vino!
Con un lindo tema terminamos para que vallan pensando los estilos de vinos y nos dejen sus comentarios!!
CONTINUARA !
Sommelier Julián Ramiro Sánchez
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