lunes, 23 de junio de 2014

Vinexpo Hong Kong y Argentina Marcando rumbo en el "Vino del Nuevo Mundo"

 


 
 Vinexpo Hong Kong y Argentina Marcando rumbo en el "Vino del Nuevo Mundo"
 
 
Sin duda, Hong Kong sigue siendo un punto de entrada privilegiado para el mercado chino y claramente ha sido aceptada como un centro de operaciones en Asia para la industria de vinos y licores. Esto se demuestra en que Vinexpo Asia-Pacífico en su edición 2014, atrajo a 16.778 compradores asiáticos, es decir, un 6,3% más de visitantes que en 2012.
Wines of Argentina una vez más se hizo presente junto a Fundación Exportar y el Wine Institute. Las 38 bodegas participantes fueron: Domaine Bousquet, Familia Zuccardi, Bodegas Escorihuela, Dante Robino, AltaVista, O. Fournier, Los Haroldos, Casa Bianchi, Viniterra, Alpamanta, Luigi Bosca, Salentein, Angulo Innocenti Wines, Valcosta, Benvenuto De La Serna, Diamandes, Clos De Los 7, Humberto Canale, Gauchezco Vineyard & Winery, Achaval Ferrer, Ruca Malen, Casarena, Bodega Iaccarini, Lagarde, Bodega Antigal, Norton, Rj Vinedos, Dominio Del Plata, Doña Paula, Finca La Luz, Andeluna, Mi Terruño, Catena Zapata, Bodega Y Viñedos Paimán, Altos Las Hormigas, Renacer, Sottano, Fincas Don Martino.
Además y en conjunto con Chile y Sudáfrica se realizaron una serie de seminarios donde se presentaron vinos de los tres países en cada seminario. Los mismos estuvieron con foro lleno en las 3 sesiones con 70 asistentes.
También, Susana Balbo, Presidente de Wines of Argentina, realizó un seminario + degustación sobre las regiones vitivinícolas y cepas características de cada zona. Y posteriormente, se realizó un seminario de inversiones en Argentina organizado por el Consulado con apoyo de WofA. El mismo estuvo a cargo de José Manuel Ortega, CEO y propietario de Bodega O. Fournier. Ambas actividades contaron con la presencia de 70 asistentes.Fuente winesofargentina.org






jueves, 19 de junio de 2014

Cooperativas Vitivinícolas tercer Foro Mundial




Cooperativas Vitivinícolas tercer Foro Mundial


OIV – (16/06/2014) La presidenta de la OIV, Claudia Quini, y el director general, Jean-Marie Aurand, han participado en el tercer Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas en Ciudad Real, España, los días 7 y 8 de junio de 2014.


Este encuentro, que ha congregado a cooperativas de diferentes países como España, Italia, Francia, Argentina, Chile y Brasil, se ha dedicado a la internacionalización del mundo del vino y al posicionamiento de las cooperativas en este contexto, y ha dado la ocasión a Jean-Marie Aurand de presentar la OIV y de explicar las principales transformaciones del mercado mundial del vino.


Comprometidas en un proceso de estructuración a nivel internacional que puede conducir a establecer, con el tiempo, una estructura de cooperación más formal (que se pueda adherir a la OIV como observador), las cooperativas han acordado tener su próxima reunión en Mendoza, Argentina, en 2015.



sábado, 7 de junio de 2014

Malbec,Cepa emblemática argentina.



Porque Somos los Mejores Malbec del Mundo, datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura de la República Argentina.

MALBEC
Cepa emblemática argentina


Malbec es la variedad emblemática de la vitivinicultura argentina que permite elaborar excelentes vinos reconocidos a nivel nacional e internacional. Sus particularidades se deben a las diferencias de clima y suelo, características genéticas de las plantas, manejo del viñedo y métodos de elaboración.
El centro histórico de producción de Malbec se remonta a la localidad francesa de Cahors, ubicada cerca de los Pirineos, a 200 kilómetros de Burdeos, la principal zona vitivinícola.
En el siglo XVII, se inició la expansión de este varietal por el mundo. Entre 1840 y 1850 comenzó a cultivarse en Mendoza y en Santiago de Chile.
El Malbec se adaptó muy bien a los suelos y climas de Argentina. Incluso, desde los inicios del siglo XX, el mayor porcentaje de viñas de Mendoza ya estaba conformada por la entonces llamada "Uva Francesa". Con el tiempo, se consolidó como la cepa emblemática de la viticultura argentina. Sus vinos tintos lideraron las exportaciones nacionales que, a partir del año 2000, tuvieron un avance progresivo y sin precedentes.

Datos estadísticos del Malbec en Argentina

En el año 2013, se registraron 35.890 ha de viñedos. La superficie implantada con esta variedad, que representa el 16,05% del total aumentó el 119,55% con respecto al año 2000 cuando se realizó la Actualización del Registro de Viñedos, y el 260% con relación al año 1993.
Del 16,05 % de la superficie total que representa el Malbec en el país el 86,43 % corresponde a la provincia de Mendoza, el 5,60 % a San Juan, el 2,70 % a Salta, el 1,68 % a Neuquén, el 1,53 % a La Rioja y el 2,06 % se distribuye en el resto de las provincias.
En la cosecha 2013 la producción total de uvas fue de 28.717.487 quintales, destinándose a la elaboración 27.860.566 qq. De la variedad Malbec en particular se vinificaron 3.649.773 qq, representando el 12,71% de la producción total. Esto significa que este varietal aumentó su producción el 1191% en comparación con el año 1993 y el 538% con el año 2000.
El Malbec ocupa el primer lugar entre las variedades de alta calidad enológica destinadas a elaborar con el 22,92%; sigue el Bonarda con el 16,10 %; Pedro Giménez con el 10,86% y Syrah con el 9,81 %.
• Mercado Interno
Los despachos de vinos varietales autorizados para el consumo en el país han tenido un incremento del 5,51% en el año 2013, comparado con el año 2012.
De los volúmenes despachados, la participación relativa de vinos Malbec ha aumentado en el período 2006–2013, representando en el año 2013, el 33% del total despachado de vinos varietales.
De un total de 673.000,79 hl, los despachos de vinos varietales Malbec aumentaron un 162% con respecto al año 2006 y 12% en relación al año 2012. Los despachos de vinos varietales de Malbec con otras variedades descendieron el 86%, con relación al año 2006. A su vez, en 2013, el 99,98% de vinos varietales Malbec se comercializó fraccionado.
En el año 2012 el mayor volumen de estos vinos se vendió en bodega en el rango de precios de $16 a $20 por litro (35,42%), seguido en importancia por el segmento de precios mayores a $20 el litro (21,18%).
Con respecto al origen de los despachos de esta variedad, el 79,83 % correspondió a la Provincia de Mendoza, el 8,16 % a San Juan, el 6,81 % a Salta y el 2,47 a La Rioja.
• Mercado externo, exportaciones
Las bodegas argentinas han logrado un importante crecimiento en el mercado internacional y un muy buen posicionamiento con los vinos Malbec, reconocidos como uno de los mejores del mundo.
Durante el 2013, ocuparon el primer lugar en volumen exportado y representaron el 50% del total de los varietales. Con 1.059.381 hl se produjo un incremento del 3,56 % en los volúmenes exportados con relación al año 2012 y del 507 % al año 2004. El valor FOB de las ventas de vinos de la variedad Malbec muestra un aumento del 3,42% respecto del año 2012 y del 802% con el año 2004.
El 87% de los hectolitros de vinos Malbec en 2013 se vendieron fraccionados al exterior, mostrando un aumento del 3,68 % en volumen y del 3,88% en los dólares, comparando las cifras con las del año anterior. Con respecto a 2004 el aumento respectivo fue del 486,06% y del 777%.
Los principales mercados de destino de estos vinos en el año 2013 fueron Estados Unidos, Reino Unido, Canadá, Brasil, México, Países Bajos, Alemania, Suiza y China, entre otros con menor proporción.
Fuente: Departamento Estadísticas
y Estudios de Mercado

¿Qué buscar en un MALBEC?

Son vinos de colores rojos violáceo y de compleja intensidad. Sus aromas frutales recuerdan a ciruelas, mora, frutillas, pasas de uva, y otras características que destacan a esta variedad son las notas florales a violetas.
Su agradable entrada en boca se complementa con la suavidad y el dulzor de los taninos. Poseen gran cuerpo, estructura, carácter.
De persistencia larga y final de boca elegante.
¿Cuándo descorchar un Malbec?
Por lo general, el Malbec es una variedad que se distingue por ofrecer una explosión de fruta. Esta característica puede aportar gran complejidad cuando el vino se añeja en roble nuevo. Es recomendable consumir rápidamente los Malbec jóvenes sin añejamiento en madera; aquellos que han sido criados en madera durante algunos meses pueden conservarse durante 2-3 años; y los "grandes" Malbec pueden evolucionar favorablemente en botella durante una década.
Maridaje con Malbec
  • Carnes rojas
  • Carnes a la parrilla
  • Quesos duros
  • Pastas con salsa de tomate

viernes, 6 de junio de 2014



                               Sumando Voces,.... Grandes Voces!!!
 
 
Nuestra Vicepresidenta de la AAS, en una más de sus grandes explicaciones para el Maravilloso Mundo del Vino en el Diario Tiempo Argentino

Cuando le preguntamos a alguien qué siente cuando huele un vino, puede responder desde "sólo alcohol" a "frutos del bosque maduros con un toque de canela y pimienta negra recién molida". Y ambas respuestas serán ciertas, ya que el vino es una bebida alcohólica y además posee más de 900 compuestos aromáticos. Estos compuestos se unen y forman aromas que somos capaces reconocer en su mayoría. Cada persona identificará los aromas que le sean familiares y los que estén en cantidad suficientes como para ser reconocidos. Por ejemplo, cuando percibimos en un Cabernet Sauvignon aromas a pimiento verde, lo que estamos reconociendo es la piracina, es decir el 3-isobutil-2-metoxipiracina. Nombre que rara vez recordaremos, pero es imposible que olvidemos el aroma a pimiento verde. O cuando un Torrontés expresa aromas a jazmines y a cítricos, no significa que le agregaron esencias o que maceraron el vino con esos ingredientes. Es importante tener en cuenta que "jamás se le agrega nada al vino". El vino simplemente es producto de la fermentación alcohólica del jugo de la uva fresca. La belleza del vino que puede ser detectada a través del olfato es enorme. El sentido olfato es uno de los más primitivos, está relacionado al hombre en su etapa de primate y puede llevarnos desde identificar "peligro" hasta transportarnos a un momento muy especial de nuestra vida. Entonces, ¿de dónde vienen los aromas del vino?

Los vinos expresan tres tipos de aromas:
AROMAS PRIMARIOS. Son los que provienen de la uva misma. Depende de qué varietal se trate, podremos reconocer, por ejemplo, aromas de naranja, arándanos, frutillas, cerezas, ciruelas y otro tipo de frutas. Esto muestra que como la uva es una fruta huele a fruta y que comparte moléculas aromáticas con otras frutas.

AROMAS SECUNDARIOS. Son originados durante la maceración y fermentación ya en la bodega. Normalmente olemos las levaduras o las reacciones que ellas provocan junto a la glucosa o fructosa. Entre los aromas secundarios podemos sentir perfumes de banana (proveniente del acetato de isoamilo); maracuyá (acetato de 3-mercapto-1-hetanol), por ejemplo. El aroma a ruda que podemos encontrar habitualmente en el Sauvignon Blanc viene del compuesto 4-metil-4-mercapto-pentan-2-ona.
AROMAS TERCIARIOS. Se trata de los que provienen del envejecimiento o crianza del vino. Estos aromas no se encontrarán en los vinos jóvenes y entre los más habituales, podemos reconocer el olor a caramelo, coco, vainilla y violetas, entre otros. Son aromas que pueden provenir de la madera (chips, duelas o barricas) o de la unión de distintos compuestos aromáticos. Normalmente la vainilla, el coco, la canela y el clavo de olor provienen del roble, ya sea que usaron chips o barricas. El café tostado, el humo e incluso el aroma a tocino también provienen de la madera, pero no de la variedad sino del grado de tostado que se haya elegido para la misma. La madera es utilizada en el vino para poder generar sedosidad, cuerpo o para darle complejidad aromática al vino. La elección del tipo de madera, ya sea roble americano o roble francés o incluso cerezo, influirá en los aromas del vino, así como el grado del tostado. En cambio, la pimienta negra proviene de la variedad de uva, al igual que el aroma a pimiento, a tilo o a cereza roja.
Existen aromas terciarios que pueden ser buscados o no, por ejemplo el olor a vinagre o quitaesmalte es el acetato de etilo y se produce por oxidación al igual que el aroma a manzana verde. En ningún caso el vino estará defectuoso por tener estos aromas; sólo lo estará si este es el único aroma que se percibe. Pero un poquito de olor a manzana verde le puede agregar complejidad. A veces detectamos aromas a manteca, queso o incluso flan, estos viene de la fermentación maloláctica. Esta es la transformación de ácido málico en ácido láctico. El primero de los dos está normalmente en la uva y es el que nos recuerda a la acidez de la manzana verde, el segundo es el ácido que se encuentra en la leche.
Algunas descripciones varietales, expresadas en una conjunción de aromas primarios, secundarios y terciarios, pueden ser:

SAUVIGNON BLANC. Un blanco diferente, con aromas a cítricos, espárragos y pasto recién cortado, e incluso aromas a maracuyá y pomelo.

CHARDONAY. Es uno de los blancos más complejos, puede recodar a ananá, peras y manzanas verdes junto a banana con notas finales de coco y vainilla.

MALBEC. Aromas que van entre violetas y cerezas con sutiles notas de pimienta negra.

PINOT NOIR. Aromas a frutillas y sutiles notas de hongos y hojas secas.

CABERNET SAUVIGNON. De cosecha madura que recuerda al aroma a rosas que traían las viejas talqueras, con notas de frutas rojas maduras y sutiles notas a cedro. Algunos con notas de mina de lápiz, eucalipto y tabaco.
El universo aromático es infinito y lo mejor que nos puede suceder es seguir conociendo aromas. Para ello les propongo que cada vez que vayan a cocinar huelan cada uno de los ingredientes, si van a una florería huelan y pregunten los nombres de las flores. Vayan al mercado de su ciudad y huelan. Beban vinos prestándole atención a los aromas y al varietal o varietales que los componen. No existen narices dotadas sino entrenadas y el mejor ejercicio es oler, oler y oler.


Gracias Maria Laura Ortiz !!!!!!!!!!!!!!!!