sábado, 31 de agosto de 2013



La vitivinicultura argentina tiene una situación de equilibrio en las existencias y de crecimiento en las ventas

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El presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura, CPN Guillermo García, lo afirmó en conferencia de prensa, en la que realizó un balance de la comercialización de vinos y mostos, correspondiente a julio de 2013; y de los datos de existencias.
En el encuentro, junto a García, estuvieron el ministro de Agroindustria de la Provincia de Mendoza, Lic. Marcelo Barg y el subsecretario de Industria y Tecnología; CPN Martín Hinojosa. Además, asistieron representantes de diferentes entidades vitivinícolas y funcionarios del INV.
La reunión comenzó con la exposición del contador García, en la que abordó la situación actual de la comercialización total de vinos y mostos, detallando la realidad de los mercados interno y externo, en comparación con lo acontecido en los años 2010, 2011 y 2012. También, realizó un análisis de los stocks y de las existencias de vino. Posteriormente, el Lic. Barg informó sobre la firma del convenio con el Banco Nación para que productores y bodegueros, de Mendoza y San Juan, puedan acceder a líneas de préstamos. Luego destacó la inversión del Gobierno de Mendoza, de aproximadamente $ 44.000.000, en los dos operativos del mercado del mosto, tanto en la compra de uva para la elaboración de mosto y de la compra de mosto propiamente dicho.

Mercado Interno
García dijo “queremos dar las precisiones sobre lo que vemos y aclarar el tema de las existencias. Con respecto a los despachos de vinos al mercado interno que significan el 75% de las ventas totales de vino, aquí podemos observar que ha cambiado la tendencia ya que de enero a julio de 2013 ha tenido un crecimiento del 8% con respecto al 2010, un 6% con respecto a 2011 y un 4% con respecto a 2012, llevado volumen esto significa 22 millones de litros más durante 2013 comparado con el año anterior. Quiero poner énfasis en esto para que se preste atención al trabajo coordinado que se está haciendo en el marco del Plan Estratégico y que muchas veces por no mirar este 75% no se da cuenta de lo que sucede. Y hemos tenido, en cuanto a producción dos años normales 2011 y 2013 y dos años complicados 2010 y 2012, por lo tanto, independientemente de lo que sucede con el clima lo cierto es que las ventas en volumen están teniendo un comportamiento positivo.”

Exportaciones
“En cuanto a las exportaciones tenemos que decir que el año 2012 fue excepcional por las ventas de vino a granel, ese año hubo un contrato de más de 30 millones de litros destinados a EEUU que en el presente año no está y por eso cuando vemos el período enero julio 2013 las exportaciones argentinas están por encima del 2010 y del 2011 es decir que comparando con años normales como esos podemos afirmar que estamos mejor, estamos vendiendo más litros y facturando más. La famosa caída está relacionada con la situación particular que hemos tenido con EEUU con el vino Moscato, con Paraguay el tetra brick y algunas operaciones con Rusia. En consecuencia se nota claramente que estábamos ante una situación excepcional y no la normalidad que nos mostraban 2010 y 2011” explicó el presidente del INV.

Comercialización
García explicó que “cuando sumamos la comercialización total (mercado interno y exportaciones) en lo que va del año llegamos a 740 millones contra 761 millones del año pasado es decir que estamos hablando de 21 millones de litros esa es la caída y tenemos la esperanza de que en los próximos meses se vaya corrigiendo. Estamos viendo una evolución positiva del tipo de cambio por lo cual las oportunidades de negocio se pueden ir mejorando. En el caso del mosto se produce el mismo caso con un año 2012 excepcional”

Existencias
Con respecto a las existencias el CPN García dijo que “históricamente nos manejamos con entre 3.000 y 4.000 terceros que han tenido 400 millones de litros al 1 de junio y que año a año se mantienen, y cada uno de ellos tiene un promedio de 153.000 litros de vino en stock. Esto significa que este volumen no está en el mercado por diversas razones. Esto lo hemos dicho en reiteradas oportunidades, hay un volumen que es de vino de guarda que no lo consideramos en estos cuadros, hay un volumen que está autobloqueado ya sea por razones de ahorro o calidad, pero lo importante es que estamos hablando de 3 a 4 meses de stock que no están en el mercado. En la Provincia de San Juan vemos una situación similar y con estas cifras en los últimos diez años nos demuestran que los terceros al final del periodo comercial se quedan con un volumen de 400 millones de litros que representan cuatro meses de stock. Con lo cual podemos afirmar que en la vitivinicultura argentina estamos con niveles de stock críticos y se confunde la situación de tener toda una cosecha completa como sucede en estos días, que se va a ir agotando normalmente como sucede en cualquier negocio. Y se dice que tenemos de enero a este momento el doble de vino y es lógico porque es toda la cosecha que dentro de los establecimientos y debemos venderla en los próximos diez meses que nos quedan. Cuando vemos que las existencias al 01 de agosto nos dan 1.700 millones de litros en 10 meses se van a vender aproximadamente 1.200 millones con lo cual nos quedan 6 meses de stock pero de eso hay 4 que no se van a vender como ya lo vimos, por lo tanto estamos en un nivel de stock muy crítico que no se refleja en los precios porque todo el volumen hoy está volcado al mercado porque la gente necesita vender. Por eso son tan importantes las políticas que se están desarrollando como el fondo anticíclico que nos van a permitir solucionar los problemas climáticos teniendo ahorros en vino y al mismo tiempo solucionar problemas de precios en la medida que se produzcan cosechas que no sean normales”
“Con el mosto sucede algo similar y por eso insistimos en que lo que está teniendo la vitivinicultura hoy es un problema de expectativas porque si uno analiza los números no son extraordinarios pero tampoco son malos y lo que hay es mucha expectativa negativa y eso se refleja en los precios y nuestro esfuerzo está dirigido a trabajar con nuevo productos y nuevas categorías que nos permitan expandir el consumo en el mercado interno y en el externo trabajar sobre la competitividad y al mosto concebirlo como una especialización y por eso ese proyecto de ley que busca que se pueda edulcorar las bebidas gaseosas con jugo de uva”
Concluyó considerando que “si hacemos la proyección al 1 de junio de 2014 tenemos 6 meses de stock y con graves problemas de disponibilidad de vino tinto. Es muy importante ser muy cuidadosos porque ante una posible helada los stocks vínicos que tiene la República Argentina son críticos es decir que nos puede llevar a desabastecer el mercado. Por esto nuestras medidas son prudentes y lo más objetivas posibles en la disponibilidad de información.

El ministro de Agroindustria, Marcelo Barg anunció que “en el día de ayer firmé con el presidente del Banco Nación el convenio para la aceptación de garantías fiduciarias sobre productos vitícolas, esto abarca a Mendoza y San Juan. Vamos a ir a las distintas zonas para que los productores y bodegueros puedan acceder a esta línea del Banco Nación que tiene la intención de que puedan disponer de capital de trabajo para evitar este tema de especulación sobre el precio del vino. Como los números claramente lo indican no hay razones para que haya habido una caída y precios deprimidos tanto en los vinos tintos genéricos como en los varietales”
“Con respecto al mosto en particular nosotros mantuvimos la operatoria vigente desde Mendoza Fiduciaria para recalcar que con el Operativo de Uva se destinaron 34 millones pesos y en este nuevo operativo de compra de mostos ya van invertidos más de 10 millones de pesos. Si hablamos de precios, las operaciones de compra de mosto se están realizando a un promedio de $2,07”
Barg agregó que “nos sigue preocupando el precio del vino tinto pero pensamos que esta operación del Banco Nación es una herramienta de suma importancia que vamos a tener en la calle en estos días y así se lo vamos a transmitir a los productores y bodegueros.”
El ministro concluyó manifestando que “los números del consumo de vinos en el mercado interno también reflejan un crecimiento que consideramos muy auspicioso y es producto de muchos años de esfuerzo del sector privado y el sector público en conjunto y hoy vemos que ese mercado interno que representa el 75% del total del despacho de vino está creciendo”Fuente  INV.

lunes, 26 de agosto de 2013

Vines of Mendoza...El maestro.... y muchas cosas más!!!




El Maestro Francis Mallman haciendo de las suyas....!!!!


Francis Mallmann

Prontamente en Vines of Mendoza



The Vines of Mendoza ya no se trata solomente de vides. A fines de 2013, The Vines Resort & Spa abrirá en el viñedo con la presencia del restaurante Siete Fuegos por Francis Mallmann! En solo pocos meses, podremos compartir tambien con nuestros huéspedes las monumentales vistas andinas y el alma cálida que hemos tenido el gusto de compartir con nuestros dueños de viñedos durante los últimos ocho años.
Tunuyán nos ha dado la bienvenida y ha sido el anfitrión de muchos lomitos exquisitos para nosotros de The Vines en su restaurante Yacé. Ahora, es la vez que The Vines es el anfitrión para los de Tunuyán en una tarde con choripanes y música. Tenemos muchas ganas de compartir nuestra emoción por este gran desafío con nuestros vecinos y aún más, reclutar algunos Tunuyáninos a unirse a nuestro equipo!
El próximo sábado, el 31 de Agosto, Francis Mallmann junto con los fundadores de The Vines of Mendoza, Michael Evans y Pablo Giménez Riili, presentarán el proyecto en el Anfiteatro de Tunuyán. El chef ejecutivo de Siete Fuegos, Diego Irrera, se encontrará cocinando choripanes. Y nuestro equipo de reclutamiento estará solicitando aplicaciones para varios puestos en el resort.
En The Vines, soñamos a lo grande. Es la hora que celebramos la terminación de unos de esos sueños en Tunuyán con nuestra comunidad! Esperamos verte ahí.Fuente vinesofmendoza.com

viernes, 23 de agosto de 2013

Historia de la copa Malbec




Historia de la copa Malbec
 
           
Ante la noticia del próximo lanzamiento, en Nueva York, de la copa Malbec, fabricada por la cristalería Riedel e impulsada por la Bodega Graffigna, el presente artículo intenta rescatar un antecedente en la materia, la copa propuesta en los ’90 por el INTA, Ricardo Santos y Riedel, cuando el malbec aún no era mundialmente conocido.        
 

Los vinos mendocinos son un regalo para los sentidos. Conocerlos por su lugar de origen es una experiencia que nos lleva a entender por qué la calidad de un vino está íntimamente relacionada con su región de procedencia. Y cuando hablamos de la región de origen Mendoza, el espacio de mayor significancia está ocupado por el vino malbec, que ha llegado a ser reconocido como el vino típicamente argentino, encontrando un excelente hábitat en esta provincia, donde se implantaron las primeras cepas. Una copa específicamente diseñada para la variedad colabora a que los atributos mencionados permanezcan vivos al momento de la degustación.


Historia de la copa malbec

Diseño de la copa malbec seleccionada por un equipo de especialistas en 1997





Apreciar el Malbec

En las zonas de Vistalba o Las Compuertas, en Luján de Cuyo, a 1.000-1.100 metros de altura sobre el nivel del mar, se puede degustar lo que el lenguaje lugareño llama “el malbec de los abuelos”, porque aún hoy, con nuevas tecnologías, se elabora el malbec de ayer, caracterizado por mucho cuerpo y color, taninos suaves, aromas a pimienta, violeta y ciruelas maduras, con una tonalidad violácea muy intensa que lo hace reconocible desde el momento en que es servido en la copa. Pero si el rumbo es hacia regiones de menor altitud, entre los 700 y 900 metros, como Lunlunta, Cruz de Piedra o Barrancas, en Maipú; Drummond o Carrodilla, en Luján de Cuyo, donde hay diferencias en la amplitud térmica, se tendrá el placer de degustar otro estilo de mabec, de estructura media a alta y con una menor acidez. En el norte y este de Mendoza el malbec invita a ser apreciado de manera más relajada ya que se trata de un vino de menor estructura y color, pero con muy buen nivel aromático, para ser bebido joven. En el Valle de Uco se encuentran nuevamente aquellos malbec de mayor intensidad en color y taninos, aptos para guarda y el sur de la provincia, San Rafael, brinda asimismo un malbec de cuerpo e intensidad colorante medios, que si está acompañado de un toque de roble tostado suave, lo hace muy interesante. Cada uno en su estilo, estos vinos son para apreciarlos con todos los sentidos.

El taller por la copa

Dadas nuestras excelentes condiciones de cultivo para este cepaje y el impacto que comenzaba a provocar el vino en el mundo, en el año 1997 Ricardo Santos -empresario, primer exportador de vino malbec a EEUU en 1972 desde bodega Norton y primer importador de las copas Riedel en la Argentina- conjuntamente con el Centro de Estudios de Enología del INTA y con el máximo representante de la cristalería Riedel de Austria en ese momento, Georg Riedel, convocaron a profesionales de reconocido prestigio y trayectoria en nuestro medio vitivinícola, para participar de un taller académico donde se seleccionaría la copa destinada al vino malbec. Estos degustadores, de gran vocación y conocimiento, se abocaron a la tarea de degustar vinos malbec de diferentes estilos y procedencias, en distintas copas correspondientes a siete diseños propuestos por el equipo, quedando al final la seleccionada. Los degustadores invitados eran Carlos Vázquez, Carlos Tizio, Pedro Santos, Pedro Rosell, Juan Carlos Rodríguez Villa, Jorge Riccitelli, Cristina Pandolfi, Rodolfo Montenegro, Ángel Mendoza, Adriana Martínez, Pedro Marchevsky, José Galante, Mariano Di Paola, Raúl de la Mota, Carlos Catania, Susana Balbo, Walter Bressia, Hervé Birnie-Scott y Silvia Avagnina, entre otros.
El taller fue realizado con todo el rigor y las medidas técnicas necesarias que requiere un panel entrenado para el análisis sensorial. A efectos de asegurar la objetividad y repetibilidad fue necesario utilizar un verdadero instrumento de medición como es el análisis sensorial, que se apoya en una serie de normas, condiciones y métodos que deben ser aplicados a la interpretación de los resultados.
Cabe agregar acá, asimismo, que el INTA, a través de la capacitación brindada en el Curso Superior de Degustación de Vinos desde el año 1988, ya tenía experiencia en la apreciación de diferentes vinos en las copas Riedel, tal como lo concibiera su mentor, Claus Riedel, quien fue el primero en determinar en 1958 que el tamaño, la forma y la ausencia de color de la copa son de vital importancia al momento de apreciar un vino.
Sobre la base de una evaluación seria, quien lo desee tiene la posibilidad de crear una copa que considere apropiada para destacar las cualidades de una determinada cepa. Y reconocer los antecedentes existentes sobre el tema seguramente representa un aporte para los desarrollos presentes. La copa malbec creada en 1997 (no distribuida comercialmente por escasa demanda en un mercado anterior al boom de los vinos varietales) fue un evento trascendente, que tuvo repercusión posteriormente durante las jornadas “encuentro con el malbec”, realizadas por el INTA en el año 2000. Fuente inta.gob.ar

lunes, 12 de agosto de 2013



Grandes Vinos
LISTA: LOS 50 VINOS MÁS CAROS DEL MUNDO

Borgoña, muy por encima de todos.


El vino más caro del mundo, en el precio medio de todas sus añadas vendidas en algunas de las 42.000 tiendas controladas por wine-searcher.com, el principal motor de búsqueda del comercio del vino en internet, es el Richebourg de Henri Jayer, con 12.145 euros, un 12% más que hace un año. La lista de los 'top 50' ha sido recopilada por este servicio norteamericano sobre un total de seis millones de referencias en todo el mundo. Una abrumadora mayoría (43 vinos) es francesa, y de ella la parte del león (38) se la lleva Borgoña.
El dominio de Jayer (cuatro de los 11 vinos más caros) se debe a su escasa producción y a que cada año quedan menos de sus vinos: el legendario viticultor borgoñón falleció en 2006, cuando llevaba varios años jubilado. El precio medio, por otra parte, queda a veces muy lejos de lo que se puede pagar por una añada, o incluso por una botella determinada en un mercado determinado. Así, la botella más cara de Romanée-Conti actualmente en el mercado supera los 49.000 euros.

Cinco vinos dulces alemanes se unen en esta lista a los franceses, al Screaming Eagle californiano y al Quinta do Noval Nacional portugués.

No se han tenido en cuenta los precios logrados en subastas, que se consideran demasiado volátiles. En el caso de vinos vendidos en otros formatos, se ha calculado su valor traspasado al habitual de 75 cl.

Ningún vino español se acerca siquiera a figurar en este 'top 50': el más caro, Pingus, con un precio medio de 687 euros por botella, está en el puesto 137.

Los 50 vinos más caros del mundo
1. Henri Jayer Richebourg Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 12.145 euros.
2. Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 9.395 euros.
3. Egon Müller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosela (Alemania). 5.200 euros.
4. Henri Jayer Cros Parantoux Vosne-Romanée Premier Cru, Côte de Nuits (Francia). 4.595 euros.
5. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune (Francia). 4.355 euros.
6. Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Moselle (Alemania). 3.997 euros.
7. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 3.519 euros.
8. Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune (Francia). 3.504 euros.
9. Domaine Leroy Musigny Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 3.063 euros.
10. Henri Jayer Vosne-Romanée, Côte de Nuits (Francia). 2.679 euros.
11. Georges y Henri Jayer Échezeaux Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 2.547 euros.
12. Pétrus, Pomerol (Francia). 2.239 euros.
13. Domaine Chave Ermitage Cuvée Cathelin, Ródano (Francia). 2.158 euros
14. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 2.128 euros.
15. Domaine de la Romanée-Conti La Tâche Grand Cru Monopole, Côte de Nuits (Francia). 2.098 euros.
16. Le Pin Pomerol (Francia). 1.953 euros.
17. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley (Estados Unidos). 1.899 euros.
18. Domaine du Comte Liger-Belair La Romanée Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.762 euros.
19. J.-F. Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru, Côte de Beaune (Francia). 1.725 euros.
20. Domaine Faiveley Musigny Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.711 euros.
21. Domaine Leroy Mazis-Chambertin Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.608 euros.
22. Domaine Leroy Richebourg Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.595 euros.
23. Domaine Leroy Grands-Échezeaux Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.459 euros.
24. Domaine de la Romanée-Conti Richebourg Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.322 euros.
25. Lalou Bize-Leroy Domaine d'Auvenay Chevalier-Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune (Francia). 1.322 euros.
26. Domaine Dugat-Py Chambertin Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.227 euros.
27. Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Beerenauslese, Mosela (Alemania). 1.150 euros.
28. Domaine Leroy Romanée-Saint-Vivant Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.135 euros.
29. Domaine Leroy Échezeaux Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.122 euros.
30. Domaine des Comtes Lafon Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune (Francia). 1.091 euros.
31. Domaine Méo-Camuzet Au Cros Parantoux, Vosne-Romanée Premier Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.073 euros.
32. Lalou Bize-Leroy Domaine d'Auvenay, Mazis-Chambertin Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.073 euros.
33. Domaine Leroy Clos de la Roche Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.058 euros.
34. Lalou Bize-Leroy Domaine d'Auvenay, Les Bonnes-Mares Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.047 euros.
35. J.-F Coche-Dury Les Perrières, Meursault Premier Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.025 euros.
36. Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune (Francia). 1.018 euros.
37. Domaine Georges & Christophe Roumier Les Amoureuses, Chambolle-Musigny Premier Cru, Côte de Nuits (Francia). 1.001 euros.
38. Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 961 euros.
39. Emmanuel Rouget Cros Parantoux, Vosne-Romanée Premier Cru, Côte de Nuits (Francia). 948 euros.
40. Domaine Leroy Latricières-Chambertin Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 946 euros.
41. Domaine de la Romanée-Conti Grands Échezeaux Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 931 euros.
42. Moët & Chandon Dom Pérignon, Oenothèque Rosé, Champagne (Francia). 931 euros.
43. Domaine Meo-Camuzet Richebourg Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 911 euros.
44. Domaines Barons de Rothschild Château Lafite Rothschild, Pauillac (Francia). 907 euros.
45. Quinta do Noval Nacional Vintage Porto, Douro (Portugal). 866 euros.
46. Schloss Johannisberg Goldlack Riesling Trockenbeerenauslese, Rheingau (Alemania). 858 euros.
47. Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Lange Goldkapsel, Mosela (Alemania). 832 euros.
48. Domaine J-F Mugnier Le Musigny Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 829 euros.
49. Domaine Armand Rousseau Père et Fils Chambertin Grand Cru, Côte de Nuits (Francia). 826 euros.
50. Krug Clos du Mesnil Blanc de Blancs Brut, Champagne (Francia). 816 euros.

Fuente elmundovino.com